「モツなべ」は冬場には人気のなべ物料理ですね。低カロリー、ヘルシーな人気料理です。
モツなべの「モツ」とは、動物の内蔵のことです。
筋肉（一般のお肉）に比べて、大変低カロリーになりますね。
一般に、動物の筋肉や内蔵は、
★タンパク質（４キロカロリー/グラム)
★脂肪（9キロカロリー/グラム)
によって構成されています。モツ、（内蔵・腸など）の場合、タンパク質が多く、脂肪が少ないため、
で構成されていますが、内蔵（腸など）はやはりタンパク質が多く、脂肪が少なく、ダイエットに最適といえます。また、モツ鍋などの鍋物では煮ることによって油が落ちて、さらにヘルシーに。コラーゲンや必須アミノ酸、カプサイシンなどの栄養分もたっぷりで、お肌にもいいですね。
モツは一般に安いので、なるべく高級なものを用意するといいでしょう。
さて、美味しいモツなべのレシピ・作り方にかかせないのが、モツですが、これは上記のとおり、ちょっと上質なものを用意しましょう。モツそのものが、一般に安いので、そんなに予算はかからないと思います。
★モツは熱湯でした処理を。（すでにお店で下処理してありますが、うちでももう一回行ったほうが美味しくしあがります）
★しょうが・長ネギなどで３回ほど煮るとなお良し
★だしは、昆布・乾しシイタケなどで。酒・しょうゆ・味噌・塩などで追加の味付けを
★具はお好みですが、ニラやにんにく、鷹の爪とキャベツはかかせません。
〆にはラーメン、ごはんのチョイスがありますが、これはお好みで。
また、モツをあらかじめこんにゃくやにんにくなどと炒めてからなべにする、という作り方もあります。これはモツの風味が苦手なひとのための作り方ですね。
とにかく、モツなべの美味しいレシピは、モツの新鮮さと下ごしらえが命。それ以外は、上記のような普通の材料に、お好みでいろいろな具を追加すると、美味しいモツなべが楽しめるかと思います。
モツなべのレシピとしては、なべ用のラーメンが人気があるということです。